Letectvo a stravovanie - Úvod

Formálne vojenské obedy sú tradíciou vo všetkých odvetviach ozbrojených síl Spojených štátov. V letectve a námorníctve je to jedáleň; v armáde, plukovná večera; v námornej zboru a pobrežnej stráže, Mess Night.

Rovnako ako u väčšiny starodávnych tradícií, ani pôvod jedla nie je jasný. Formálne večere sú zakorenené v staroveku. Od predkresťanských rímskych légií až po vojakov z 2. storočia Vikingov až po rytierov kráľa Artuša v šiestom storočí boli zvyky na počesť vojenských víťazstiev a individuálnych a jednotkových úspechov.

Niektorí sledujú pôvod jedla do starých anglických kláštorov. Tento zvyk potom prevzali rané univerzity a nakoniec ho armáda prijala s príchodom dôstojníkov. S prijatím stolovania armádou sa tieto večere stali formalizovanejšími. Britskí vojaci priniesli zvyk do koloniálnej Ameriky, kde ho požičali kontinentálne armády Georgea Washingtona.

Letectvo zvyknuté na letectvo pravdepodobne začalo v tridsiatych rokoch dvadsiateho storočia s generálom H. „Hapom“ Arnoldovým „krídlovým krídlom“. Úzke väzby, ktoré mali dôstojníci letectva a ich britskí kolegovia z Royal Air Force počas druhej svetovej vojny, určite pridali americká angažovanosť v jedálni.

Stravovanie slúžilo letectvu ako príležitosť pre členov armády, aby sa stretli na spoločnom vojenskom stretnutí. Posilňuje esprit de corps of units, osvetľuje záťaž náročnej každodennej práce, dáva veliteľovi možnosť stretnúť sa so svojimi podriadenými spoločensky a umožňuje vojenským príslušníkom všetkých radov vytvárať väzby priateľstva a lepších pracovných vzťahov prostredníctvom atmosféra dobrého spoločenstva.

Stravovanie a stolovanie predstavujú najformálnejšie aspekty spoločenského života vzdušných síl. Stravovanie je tradičnou formou a tento termín sa bude používať v tomto dokumente. Väčšina informácií sa však vzťahuje na večere a večere.

Je dôležité pre úspech jedál v reštaurácii, aby si členovia užívali večer a aby sa obrady konali vkusným a dôstojným spôsobom. Jedáleň by mala mať tému, okolo ktorej sú postavené dekorácie a obrad.

Účelom stolovania je spojiť členov jednotky v atmosfére priateľstva, dobrého spoločenstva a spoločenského vzťahu. Základnou myšlienkou je vychutnať si seba a spoločnosť. Stravovanie je tiež výborným prostriedkom na poskytovanie krupobitia a rozlúčky s členmi jednotky. Je to výborné fórum na uznanie individuálnych a jednotkových úspechov. Stravovanie je preto veľmi účinné pri budovaní vysokej morálky a esprit de corps.

Jedálenský-in. Stravovanie je formálna večera pre členov krídla, jednotky alebo organizácie. Napriek tomu, že jedáleň je tradične jednotkovou funkciou, môže byť vhodná účasť iných menších jednotiek.

Jedálenský von. Stravovanie je relatívne nový zvyk, ktorý zahŕňa manželov a hostí. Vo všetkých ostatných ohľadoch je to podobné jedlu. Stravovanie je čoraz obľúbenejšie u dôstojníkov a poddôstojníkov.

Bojové stolovanie. Bojová jedáleň, najnovšia z tradícií v reštauráciách, sa stáva čoraz obľúbenejšou, najmä v prevádzkových jednotkách. Formát a postupnosť podujatí sú postavené na tradičnom jedálenskom prostredí, avšak oveľa menej formálna atmosféra a požiadavky na bojové oblečenie (letové obleky, BDU) ho robili veľmi príťažlivým pre masy. Na túto tému nie je veľa napísané a jediným obmedzením sa zdá byť predstava plánovacej komisie.

Šaty. Dôstojníci nosia uniformu na šaty. Dôstojníci vo výslužbe môžu nosiť šaty alebo civilné oblečenie. Pre poddôstojníkov, nohavice alebo semi-formálne šaty sa nosí. Pre dôchodcov narukoval personál, neporiadok šaty, semi-formálne šaty, alebo civilné oblečenie je vhodné. Pozri AFI 36-2903, Oblečenie a osobný vzhľad personálu vzdušných síl pre príslušné pokyny na opotrebovanie. Mužskí civilisti by mali nosiť vhodné šaty na čiernu kravatu. V pozvánke by mali byť jasne uvedené vhodné šaty pre civilistov.

Klučový hráč

President. Tento dôstojník je ústrednou postavou reštaurácie. Normálne je veliteľom organizácie, ktorá hosťuje reštauráciu, prezident. Prezident je zodpovedný za celkovú zodpovednosť jedálne. Osobitné povinnosti prezidenta sú nasledovné:

• Dohliadajte na celú organizáciu a prevádzku reštaurácie.
• Vymenujte ktoréhokoľvek z týchto projektových úradníkov.
  • Viceprezident
  • Úradník pre opatrenia
  • Mess dôstojník
  • Sprievodcovia
• Zabezpečte vhodný reproduktor, nastavte dátum a určte polohu.
• Usporiadajte si kaplána, aby dal vzývanie.
• Pozdravte všetkých hostí pred večerou.
• Otvorenie a zatvorenie neporiadku.

Mnohé z povinností predsedu sú delegované na úradníka, ktorý musí úzko spolupracovať s predsedom, aby sa zabezpečil úspech reštaurácie.

Viceprezident. Viceprezident slúži ako hlavný asistent prezidenta. Viceprezident je tradične najmladším dôstojníkom neporiadku; predseda však môže vybrať iného člena, ktorý bude slúžiť v tejto náročnej pozícii.

Úspech večera závisí hlavne od predstavivosti a humoru viceprezidenta. V podstate pán alebo pani obradov a toastmaster alebo toastmistress, Mister / Madam Vice udržuje program v pohybe a stimuluje konverzáciu v tabuľke prostredníctvom horlivého vtipu a improvizovanej schopnosti hovoriť.

Viceprezident tiež berie na vedomie a osobitne sa zmienil o porušení pravidiel neporiadku a porušení protokolu a etikety.

Tradične, viceprezident sedí sám v zadnej časti jedálne s výhľadom na prezidenta. Táto pozícia im umožňuje pozorovať konanie s cieľom monitorovať priebeh programu. Pohodlie a fyzické usporiadanie jedálenského priestoru môžu diktovať sedenie na inom mieste; viceprezident sa však nikdy nenachádza v blízkosti alebo pri hlavnom stole. je nevyhnutné, aby bol viceprezident úplne oboznámený s zvykmi a tradíciami neporiadku.

Povinnosti viceprezidenta:

• Otvorte salónik v určený čas.
• Zvuk večere zvonkohry vo vhodnom čase.
• Pripravte si toasty podľa pokynov prezidenta. Podporuje sa zloženie vhodných básní alebo vtipov v dobrom vkusu, ktoré sa týkajú prítomných osobností a organizácií.
• Udržiava stranu v pohybe a je poslednou osobou, ktorá odchádza.

Úradník pre opatrenia. Úradník pre usporiadanie je priamo zodpovedný veliteľovi za komplexné plánovanie reštaurácie a za to, že sa stará o početné podrobnosti potrebné pre úspešnú akciu. Osoba vybraná pre túto úlohu by mala byť vrchným plánovačom a supervízorom, keďže architektom je architekt.

Úradník pre opatrenia by nemal prijímať žiadne konečné rozhodnutia o hlavných aspektoch stravovania bez konzultácie s prezidentom.

Povinnosti úradníka pre opatrenia:

• Po rezervácii zariadenia si nastavte správny stôl a usporiadanie sedadiel a dohodnite si potrebné meno a organizačné karty.
• Uistite sa, že vlajky a akékoľvek ocenenia sú na mieste pred otvorením salónika, pokiaľ nie je zverejnenie farieb súčasťou plánovaného obradu.
• Usporiadajte vhodný verejný rozhlas.
• Pre pohodlie hosťa a kaplana by mal byť k dispozícii osvetlený pult s mikrofónom.
• Umiestnite zvonkohry na miesto viceprezidenta.
• Usporiadajte pre fotografa podľa potreby.
• Uveďte podrobný program a pripravte odporúčaný zoznam hostí. Distribúciu a obsah by mal určiť prezident.
• Uistite sa, že je k dispozícii kontrolór klobúka / poťahu.
• Po nástupe na jedlo pripravte čestný hosť a iné osoby, ktoré poskytli službu, písomné uznanie za podpis prezidenta.

Mess dôstojník. Mess Officer je voliteľný hráč, ale môže byť veľmi užitočné ho vymenovať. Akonáhle sa urobia predbežné rozhodnutia týkajúce sa zariadení, ktoré sa použijú na podujatie, môže dôstojník preberať všetky povinnosti spojené s jedálenským zariadením.

Referent pre protokol. Povinnosti referenta:

• Uistite sa, že formálne pozvánky všetkým hosťom budú zaslané najneskôr štyri týždne pred podujatím.
• Zaviesť postupy na prijímanie RSVP.
• Vykonajte potrebné prepravné a prepravné opatrenia.
• Pomôcť pri určovaní usporiadania sedadiel pre hlavový stôl.
• Stručný sprievod eskorty o špecifických požiadavkách protokolu týkajúcich sa hostí.
• Pred podujatím zabezpečte, aby boli biografické náčrtky hostí distribuované prezidentovi, viceprezidentovi a ostatným zainteresovaným stranám.
• Zabezpečiť, aby bol vytvorený parkovací plán.
• Pomáhajte eskortným dôstojníkom podľa potreby.
• Poradenstvo a pomoc pri usporiadaní vlajok.

Sprievodcovia. Pre každého oficiálneho a osobného hosťa by mal byť vymenovaný jeden eskortný dôstojník. Povinnosti eskortného dôstojníka:

• Kontaktujte hosťa vopred, aby ste prediskutovali šaty, umiestnenie, miesto stretnutia a zloženie publika.
• Ak sú hostia mimo mesta, stretnite sa s nimi v mieste ich prvého príchodu a zabezpečte dopravu a ubytovanie počas svojho pobytu.
• Zoznámte sa a sprevádzajte hosťa do salónika.
• Stručne informujte hosťa o zvykoch, zdvorilostiach, pravidlách a postupoch v jedálni.
• Uistite sa, že hosť je správne predstavený čo najväčšiemu počtu členov neporiadku.
• Uistite sa, že hosť je vždy v spoločnosti niekoľkých členov neporiadku, ale dávajte pozor, aby žiadny jednotlivec alebo skupina monopolizoval hosťa.
• Pri odchode hosťa odbavte hosťa na miesto odchodu a rozlúčte sa v mene všetkých členov neporiadku.

Hosťujúci reproduktor. Prezentácia hosťa je tradičným vrcholom večera. Podľa zvyku by mal byť hovorca rozlišovaný buď ako vojenský dôstojník, alebo ako úradník vlády. Hovorca by mal byť kontaktovaný v dostatočnom predstihu a oboznámený s povahou večera. Pre nich a iných pozvaných hostí by sa mali prijať opatrenia ako protokol a vlastný diktát. Predstavenie hosťujúceho rečníka by sa malo vyhýbať poznámkam príliš lichotivým alebo príliš zdĺhavým. Schopnosť rečníka bude zrejmá.

Úvahy o plánovaní

Začnite skoro. Dva alebo tri mesiace by sa mali považovať za bezpečný čas na začiatok. Nastavte pevný dátum, miesto a všeobecný akčný plán. Je vhodné vymenovať plánovací výbor, ktorému bude predsedať úradník pre dohody.

Veľkosť výboru vo všeobecnosti závisí od veľkosti funkcie. Potenciálny výbor zahŕňa členov zodpovedných za:

• zapisovač
• financie
• Pozvánky a rezervácie
• Jedlo a nápoje
• ozdoby
• publicita

Osoby vymenované za členov výboru musia byť motivované a orientované na činnosť. Najlepší prístup pre členov menovacieho výboru je vypracovať list pre podpis predsedu (veliteľa). Ak je to možné, vyberte členov výboru, ktorí majú odborné znalosti v oblasti svojej zodpovednosti.

Nižšie je uvedený všeobecný zoznam niektorých dôležitejších úloh výboru:

• Nastavenie dátumu a miesta
• Výber hosťujúceho rečníka
• Príprava a zasielanie pozvánok vysokým predstaviteľom a hosťom
• Príprava kartičiek
• Poskytovanie vhodnej vhodnej hudby
• Vypracovanie menu, vrátane výberu vín
• Poskytovanie usporiadania sedadiel
• Plánovanie dekorácií
• Vypracovanie programu
• Zabezpečenie vhodného finančného plánovania
• Zabezpečenie primeraných barmanov je k dispozícii
• Primeraná podpora fotografií
• kaplán
• Darček pre rečníka
• Inšpekcia

Pokračovanie v časti II - Vedenie stravovania

Vyššie uvedené informácie Zdvorilosť Akadémie vzdušných síl Spojených štátov