Zoznam kuchárskych zručností a príklady

Kuchári dohliadajú na výrobu potravín na miestach, kde sa podáva jedlo. Môžu pracovať v reštauráciách, súkromných domoch alebo hoteloch. Kuchári sú zodpovední za riadenie personálu varenia a prijímanie mnohých rozhodnutí týkajúcich sa všetkého, od výroby potravín po administratívne otázky.

Kuchári musia rozvíjať rôzne zručnosti, od tvrdých zručností súvisiacich s varením až po mäkké zručnosti súvisiace s prácou a niekedy aj s riadením tímu.

Nižšie je zoznam top 10 najdôležitejších zručností pre kuchára, rovnako ako dlhší zoznam ďalších zručností zamestnávateľov hľadať v kandidátoch na prácu kuchára.

Ako používať tento zoznam zručností

Tieto zoznamy zručností môžete používať počas celého procesu vyhľadávania práce. Po prvé, môžete použiť tieto zručnosti slová vo svojom životopise. V opise vašej histórie práce možno budete chcieť použiť niektoré z týchto kľúčových slov.

Po druhé, môžete ich použiť v sprievodnom liste. V tele vášho listu môžete spomenúť jednu alebo dve z týchto zručností a uviesť konkrétny príklad času, keď ste tieto zručnosti preukázali v práci.

Nakoniec môžete tieto zručné slová použiť vo svojom pohovore.

Uistite sa, že máte aspoň jeden príklad toho času, ktorý ste preukázali.

Každá práca si bude vyžadovať rôzne zručnosti a skúsenosti, preto si pozorne prečítajte popis práce a zamerajte sa na zručnosti uvedené zamestnávateľom.

Top Chef Skills

1. Pozor na detail

   Varenie je veda, takže kuchár musí byť presný. Každá zložka a meranie musí byť presné. Kuchári musia byť presní aj inými spôsobmi: či si objednávanie potravinárskych výrobkov alebo prísť na to, čo je čas variť určité položky, kuchár musí mať oko na detail.

2. Obchodný zmysel

   Dobrý kuchár je tiež dobrý obchodník. Mal by vždy premýšľať o tom, ako urobiť chutné jedlo a zároveň byť nákladovo efektívny.

3. čistota

   Kuchári musia vedieť, ako udržať v kuchyni sanitárne. Toto je veľmi dôležité v reštaurácii, kde nehygienické podmienky môžu ovplyvniť kvalitu jedla, a dokonca môžu donútiť reštauráciu vypnúť.

1. tvorivosť

   Práca v potravinárskom priemysle si vyžaduje kreativitu. Šéfkuchári musia byť otvorení pre začleňovanie nových potravín do menu a zlepšovanie starších receptov. Kreativita a predstavivosť udrží zákazníkov v reštaurácii.

2. Kulinárske odborné znalosti

   Najdôležitejšou kuchárkou je schopnosť variť, ako aj znalosť kuchyne. Táto široká zručnosť zahŕňa rôzne menšie zručnosti, vrátane zručností nôh a ochutnávok. Kuchári musia byť schopní variť presne a efektívne. Musia byť tiež kvalifikovaní v rozpoznávaní chutí a posudzovaní rovnováhy korenín.

1. Rýchle rozhodovanie

   Šéfkuchár by mal byť schopný robiť rozhodnutia rýchlo a efektívne. V kuchyni je rýchlo sa meniace prostredie a šéfkuchár musí urobiť niekoľko rozhodnutí naraz.

2. motivačný

   Dobrý šéfkuchár bude motivovať tých, ktorí pracujú v kuchyni. Mal by byť schopný udržať všetkých pracujúcich rýchlym a efektívnym tempom.

3. multitasking

   V kuchyni vždy kuchár pracuje na viacerých úlohách naraz. Možno bude musieť riešiť otázky zamestnancov a zároveň pracovať na niekoľkých prvkoch jedla. Šéfkuchár musí byť schopný dokončiť všetky tieto úlohy súčasne a efektívne.

1. organizácie

   Kuchári musia byť veľmi organizovaní v kuchyni. Často musia pracovať na rôznych úlohách naraz a musia tak robiť pri zachovaní organizovanej kuchyne. Musia vytvoriť poriadok a štruktúru v kuchyni tak, aby životné prostredie nebolo chaotické.

2. Tímový hráč

   Kuchár je súčasťou tímu a musí byť schopný dobre spolupracovať s ostatnými. Musí nielen pracovať s kuchármi v kuchyni, ale musí byť tiež schopný efektívne pracovať so zamestnancami a manažmentom.

Zoznam zručností kuchárov

A - G

• Administratívne úlohy
• Pozor na detail
• pečenie
• Techniky pečenia
• banket
• rozpočtovanie
• Business Acumen
• Obchodný zmysel
• zásobovanie
• čistota
• Záväzok voči kvalite
• komunikácia
• počítačový
• koncepty
• konzistencia
• varenie
• Kontrola nákladov práce
• Kontrola ceny
• Zníženie nákladov
• tvorivosť
• Kulinárske odborné znalosti
• Služby zákazníkom
• Preukázať techniky
• Rýchle rozhodovanie
• Prvá pomoc
• flexibilita
• Príprava jedla
• Ceny potravín
• Bezpečnosť jedla
• Potravinové predpisy
• Potravinárstvo
• Riadenie potravinárskych služieb
• grilovanie

H - M

• Tlak v rukoväti
• Tepelná regulácia
• Zdravie a bezpečnosť
• najímanie
• Hotel Kitchen
• hygiena
• Výber zložiek
• iniciatíva
• medziľudský
• Riadenie zásob
• Otočenie inventára
• Riadenie kuchyne
• Bezpečnosť kuchyne
• Kuchynské náradie
• Ovládanie nožov
• Nožové rezy
• Nôž Skills
• vodcovstva
• Miestne potraviny
• management
• meranie
• ponuky
• Plánovanie menu
• motivačný
• multitasking

N - S

• Výživa
• Radenie
• operácie
• organizácie
• organizovanie
• Vášeň
• pečivo
• plánovanie
• Ovládanie porcie
• Príprava rôznych kuchyne
• presnosť
• predstavenie
• Výber produktu
• Riešenie problémov
• Recepty
• reštaurácie
• Bezpečná manipulácia s potravinami
• bezpečnosť
• Sanitárne postupy
• kanalizácie
• korenie
• Zmysel pre humor
• služba
• Zdrojové prísady
• dozor

T - Z

• Budovanie tímu
• Tímový hráč
• tímová práca
• techniky
• Ovládanie teploty
• Časovo efektívne
• výcvik
• Dobre ladený palác